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2024年公共营养师每日一练《四级》2月25日

2024年公共营养师每日一练《四级》2月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1801

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》2月25日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）  

    A对

    B错

  • 3. 用称量法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（　）。

    A对

    B错

  • 1. 胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

    A维生素B1

    B维生素A

    C维生素B2

    D维生素B12

  • 2. 用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（　）。

    A日常摄入量超过UL的这一部分人可能面临健康风险

    B有些营养素需要准确获得各种来源的摄入量

    CUL用于评估摄入营养素过量而危害健康的风险

    D维生素A的摄入量只需考虑通过强化补充剂和药物的摄入量

  • 3. 粮豆类在农田生产期、收获及储藏过程中的各个环节均受到（　　）污染。

    A霉菌

    B药

    C亚硝酸盐

    D微生物

  • 4. 蔬菜急火快炒的主要目的是（　　）。

    A防止蔬菜中微量元素的流失

    B减少蔬菜中水溶性维生素的流失

    C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏

    D防止蔬菜感官性状变差

  • 1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 2. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

    A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

    B称重记账法必须进行进餐人数的登记

    C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

    E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

  • 3. 锌的良好来源有（）。

    A海产品

    B花生

    C红色肉

    D动物内脏

    E谷类胚芽

  • 4. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。

    A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

    B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

    C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

    D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

    E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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