2024年公共营养师每日一练《三级》2月24日

• 1. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

  A对

  B错

• 2. 蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（）

  A对

  B错

• 3. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）

  A对

  B错

• 1. 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。

  A主观资料

  B评估

  C客观资料

  D计划

• 2. 早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。

  A20%、60%、20%

  B20%、50%、30%

  C30%、50%、20%

  D30%、40%、30%

• 3. 职业道德是同人们（　　）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。

  A职业活动

  B日常生活

  C学习活动

  D饮食习惯

• 4. 人类最理想、最经济的热能来源是（　　）。

  A动物蛋白

  B薯类淀粉

  C动物脂肪

  D谷类淀粉

• 1. 食物中毒的特点有（）。

  A人与人之间相互传染

  B发病与食物有关

  C短时间多人突然发病

  D临床表现类似

  E有共同的饮食史

• 2. 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。

  A光盘

  B印刷品

  C录像带

  D活体广告

  E幻灯片

• 3. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

  A皮炎

  B贫血

  C腹泻

  D促进胃肠蠕动

  E痴呆

• 4. 钙在人体内的生理功能有( )

  A抗氧化作用

  B构成骨骼和牙齿

  C参与甲状腺素合成

  D促进某些酶活性

• 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？