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2023年公共营养师每日一练《三级》9月26日

2023年公共营养师每日一练《三级》9月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1089

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》9月26日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

A对

B错

2. ( )营养教育是健康教育的重要组成部分。

A对

B错

3. 红花具有活血通经．散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒，瘢瘕积聚（　）。

A对

B错

4. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（）

A对

B错

1. 地中海膳食模式的特点不包括（）。

A富含植物性食物

B每餐后吃新鲜水果

C红肉摄入量高

D习惯饮用葡萄酒

2. 对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种方法称（　　）。

AGomez分类法

B离差法

C百分位数评价

D方差法

3. 婴儿体内( )含量最低。

A唾液淀粉酶

B脂肪酶

C胆盐

D胃蛋白酶

4. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

A5

B10

C50

D20

1. 下列属于专用小麦粉的是（）。

A馒头用小麦粉

B饺子用小麦粉

C酥性饼干专用小麦粉

D糕点用小麦粉

E标准粉

2. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

A坚果

B水果

C淀粉

D菌藻类

E谷类

3. 下列关于食物能量的折算系数正确的是（　　）。

A每1g脂肪提供4kcal能量

B每1g蛋白质提供4kcal能量

C每1g碳水化合物提供4kcal能量

D每1g乙醇提供7kcal能量

E每1g膳食纤维提供4kcal能量

4. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。

A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

C温度越低，污染的可能性越大

D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

E不完整或受损的容器易造成食品污染

1. 请简述行为调查表的设计原则。

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

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