2023年公共营养师每日一练《三级》9月27日

• 1. 与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。（）

  A对

  B错

• 2. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）

  A对

  B错

• 3. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（　）

  A对

  B错

• 4. 促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（）

  A对

  B错

• 1. 以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容( )。

  A食物多样谷类为主

  B进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

  C吃清淡少盐的饮食

  D戒烟限酒

• 2. 就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。

  A评价食品质量好坏的依据

  B食品理化指标的数据

  C可以用于标示的食物营养成分基础数据

  D食品卫生标准的数据

• 3. 膳食史法是一种（）的调查方法。

  A费用较高

  B具体

  C抽象

  D形象

• 4. 赤霉病变中毒多发生于（）。

  A夏季

  B春季

  C春夏之交

  D秋季

• 1. 含铁丰富的食物有（）。

  A动物血

  B瘦肉

  C脑

  D肝

  E肾

• 2. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 3. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 4. 维生素B1的主要来源有（）。

  A挂面

  B动物的肝脏

  C豆类

  D肉类

  E全麦面包

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 3. 请简述学校营养配餐的原则。