2024年公共营养师每日一练《四级》1月9日

• 1. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  

  A对

  B错

• 2. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

  A对

  B错

• 3. 24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。（）

  A对

  B错

• 4. 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）  

  A对

  B错

• 1. 制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。

  A确定运动目标

  B选择运动方式

  C确定运动速度

  D确定运动时间与频率

• 2. 水俣病是由于长期摄入被（　　）污染的食物引起的中毒。

  A砷

  B金属汞

  C铅

  D甲基汞

• 3. 钙对人体最重要的功能是（　　）。

  A构成机体的骨骼和牙齿

  B参与血液抗凝

  C调节皮肤结构

  D影响毛细血管通透性

• 4. 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（　　）。

  A增加食物中磷的吸收

  B蛋白质的拮抗作用

  C增加非必需氨基酸含量

  D蛋白质的互补作用

• 1. 下列（）是必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B苯丙氨酸

  C组氨酸

  D天门冬氨酸

  E缬氨酸

• 2. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。

  A非完全蛋白质

  B完全蛋白质

  C半完全蛋白质

  D完整蛋白质

  E不完全蛋白质

• 3. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

  A食物中各氨基酸含量的总和

  B总氨量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D总氮量×氮折算系数

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 4. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

  D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

  E针对存在问题提出建议

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？