2022年公共营养师每日一练《四级》2月20日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1751
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》2月20日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 调查问题要清楚、有倾向性。（）
A对
B错
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2. 具有缓解体力疲劳功能的保健食品属于增强生理功能的保健食品。（ ）
A对
B错
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3. 牛奶掺入青霉素是为了防腐。（ ）
A对
B错
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4. 档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（）
A对
B错
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1. 食物配料清单应按配料加入量的（ ）排列。
A任意顺序
B递增顺序
C递减顺序
D近似顺序
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2. 60mg色氨酸在体内可以转化为（ ）mg烟酸。
A1
B2
C3
D4
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3. 植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。
A不饱和脂肪酸
B饱和脂肪酸
C胆固醇
D反式脂肪酸
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4. 影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
A钙
B铁
C锌
D硒
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1. 停止运动的指征包括（）。
A严重气短
B不正常的心跳
C特别眩晕
D上腹部区疼痛或“烧心”
E身体任何一部分突然疼痛
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2. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。
A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后
B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题
C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序
D调查表中的问题要容易让被调查者接受
E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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3. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。
A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
C食物搭配要合理
D各营养素的比例要适宜
E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。
A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低
E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
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1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
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