2023年公共营养师每日一练《三级》12月12日

• 1. 营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行（）

  A对

  B错

• 2. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（）

  A对

  B错

• 3. 保健食品都有副作用。（　）

  A对

  B错

• 4. 24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。（）

  A对

  B错

• 1. 属于数值变量资料的是（）。

  A身高

  B体重

  C血型

  D年龄

• 2. 普通人的运动指南不包括（）。

  A高强度运动对改善心肺机能有良好作用

  B运动类型以有氧运动和耐力运动为主

  C运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜

  D运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

• 3. 下列哪项描述是正确的（　）。

  A制定AI值平均摄入奶量可定在每日0．5～0．7L范围

  B婴儿平均摄入奶量一般为每日0．78L

  C0～6个月婴儿营养AI的制定是计算其从母乳中获得的营养素量

  D以上都不对

• 4. 下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。

  A姜黄

  B柠檬黄

  C红曲

  D虫胶红酸

• 1. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。

  A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

  B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受

  C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

  D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

  E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

• 2. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 3. 通用粉的质量指标包括（）。

  A脂肪酸值

  B加工精度

  C含砂量

  D湿面筋

  E气味口味

• 4. 社区常见的营养问题有（）。

  A锌缺乏

  B营养不良

  C超重和肥胖

  D铁缺乏和缺铁性贫血

  E营养不良

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。