2023年公共营养师每日一练《三级》11月8日

• 1. 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（）

  A对

  B错

• 2. 标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。（）

  A对

  B错

• 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

  A对

  B错

• 4. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）

  A对

  B错

• 1. 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。

  A主观资料

  B评估

  C客观资料

  D计划

• 2. 有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )。

  A硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶

  B硫胺素在碱性溶液中十分稳定

  C硫胺素的典型缺乏症为脚气病

  D谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

• 3. 在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。

  A尼克酸

  B维生素C

  C维生素A

  D维生素E

• 4. 牛奶中的碳水化合物是( )。

  A麦芽糖

  B蔗糖

  C乳糖

  D葡萄糖

• 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
  
  
  1. 这个原理遵循的原则为（）。

  A食物的生物学种属越远越好

  B动物性食物之间的混合食用较好

  C搭配的种类越多越好

  D食用时间越近越好

• 2. 以下属于非语言传播的是（）。

  A时间语言

  B动态体语

  C空间语言

  D类语言

  E时空语言

• 3. 停止运动的指征包括（）。

  A严重气短

  B不正常的心跳

  C特别眩晕

  D上腹部区疼痛或“烧心”

  E身体任何一部分突然疼痛

• 4. 膳食调查通常采用的方法有（　　）。

  A称量法

  B查账法

  C24小时回顾法

  D平衡代谢法

  E化学分析法

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？