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2022年公共营养师每日一练《四级》2月04日

2022年公共营养师每日一练《四级》2月04日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：731

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》2月04日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 卫生医疗机构和专业人员为了达到防治疾病、促进健康的目的运用卫生资源和医疗保健手段向个人、群体和社会提供必要服务。（　）

    A对

    B错

  • 4. 每个学龄前儿童的生长发育的特点及规律尽管有许多的相同之处，但也可能存在着明显的个体差异。（　）

    A对

    B错

  • 1. 新鲜蛋清中含有（　　），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。

    A蛋白酶

    B溶菌酶

    C消化酶

    D淀粉酶

  • 2. 人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（　　）的发生状况。

    A营养不良

    B生育缺陷

    C慢性疾病

    D职业病

  • 3. 触觉检验包括口感检验、（　　）检验。

    A手感

    B称重

    C仪器

    D外观

  • 4. 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

    A赤小豆

    B大豆

    C芝麻

    D玉米

  • 1. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

    A生产日期

    B批号

    C保质期

    D食用方法

    E营养成分

  • 2. 幼儿园食谱的编制应该（）。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱，一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 3. 青少年选择食物的要点包括（）。

    A注意铁、锌的补充

    B多吃谷类，供给充足的能量

    C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

    D保证优质蛋白质的摄取

    E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

  • 4. 测定分析中粗脂肪常包括（）。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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