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2023年公共营养师每日一练《四级》10月14日

2023年公共营养师每日一练《四级》10月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1876

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》10月14日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）

A对

B错

2. 为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（）

A对

B错

3. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

A对

B错

4. 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。（　　）

A对

B错

1. 符合消毒牛奶卫生要求的是（　　）。

A乳白色或微黄色

B黏稠

C滋味平淡

D少量凝块

2. 下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（　）．

A平均每天粮食消费的半斤左右

B动物性食品每天消费较低

C海产品消费量较高

D每天能量摄入约2000Kcal左右

3. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（　　）。

A眼球饱满突出

B体表呈金黄色

C鱼鳃色暗红

D鳞片完整，不易脱落

4. 化学性食物中毒包括（　　）。

A有机磷农药中毒

B副溶血弧菌食物中毒

C肉毒梭菌食物中毒

D含氰苷类植物中毒

1. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

A人口学资料

B健康行为资料

C临床资料

D问题目录

E生活资料

2. 饼干的理化指标检查包括（）。

A致病菌

B酸价

C砷

D过氧化值

E大肠杆菌

3. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

A蛋白质生物价

B氨基酸评分模式

C蛋白质功效比值

D氨基酸评分

E蛋白质净利用率

4. 脂肪酸的分类系统有（）。

A按照碳链的长短分类

B按照脂肪酸的饱和程度分类

C根据营养学或生理作用分类

D根据碳原子的n编号系统分类

E根据碳原子的ω编号系统分类

1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

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