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2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月01日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月01日

考试总分：13分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：569

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》2月01日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 消毒喂食容器和工具时，应把全部用具放在水中，然后煮沸时间不少于（　　）min。

    A15

    B20

    C25

    D30

  • 2. 人体内含量小于0．01%的矿物质称（　　）。

    A宏亮营养素

    B宏量元素

    C微量营养素

    D微量元素

  • 3. 保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（　　）天。

    A4

    B5

    C6

    D7

  • 1. 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经（）签字后，方可组织实施。

    A施工单位项目负责人

    B设计单位项目负责人

    C施工单位技术负责人

    D总监理工程师

    E建设单位项目负责人

  • 2. 营养状况综合评价应包括__________。

    A膳食调查

    B体格检查

    C营养缺乏病体征检查

    D实验室生化检查

    E经济水平调查

  • 3. 食物与营养发展的重点领域包括（）。

    A奶类产业

    B大豆产业

    C粮食产业

    D食品加工

    E肉类产业

  • 1. 必需氨基酸：
  • 1. 为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?
  • 2. 简述肥胖的人的膳食指导原则。
  • 3. 蛋白质是许多________以肽键联结在一起，并形成一定空间结构的大分子。
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