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2022年公共营养师每日一练《四级》1月22日

2022年公共营养师每日一练《四级》1月22日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：419

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》1月22日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）

    A对

    B错

  • 2. 钾的主要功能之一是降低血压。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 成人能量消耗不包括（　　）。

    A维持基础代谢

    B从事体力活动

    C食物热效应

    D生长发育

  • 2. 按营养素锌的分类，（　　）为微量营养素。

    A蛋白质

    B脂肪

    C矿物质

    D糖类

  • 3. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

    A罗紫-哥特里法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D碱性乙醚法

  • 4. 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（）。

    A1.33

    B1.0

    C1.21

    D1.13

  • 1. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 2. 维生素B1主要存在（）食物中。

    A动物的肝脏

    B肉类

    C豆类

    D挂面

    E全麦面包

  • 3. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 4. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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