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2023年公共营养师每日一练《三级》6月26日

2023年公共营养师每日一练《三级》6月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1779

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》6月26日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（）

A对

B错

2. 膳食纤维可促进锌的吸收。（）

A对

B错

3. 食品强化具体的目的是增进食品的功能。（　）

A对

B错

4. 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生命质量的变化。（　　）

A对

B错

1. 食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。

A副溶血性弧菌

B布氏杆菌

C大肠杆菌

D伤寒杆菌

2. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。

A游离原卟啉浓度升高

B血红蛋白浓度下降

C运铁蛋白浓度升高

D出现临床症状

3. 个人健康档案的基本资料不包括（）。

A生活资料

B人口学资料

C临床资料

D健康行为资料

4. 发芽马铃薯引起中毒的成分是( )。

A组胺

B龙葵素

C皂苷

D氰苷

1. 低脂肪的食物有（　　）。

A坚果

B谷类

C油

D蔬菜

2. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

A反映机体营养状况，与体重密切相关

B是衡量肥胖程度较好的指标

C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

D与人体皮下脂肪的分布无关

E反映机体肌肉的发育状况

3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

A急性毒性

B慢性毒性

C致畸毒性

D胚胎毒性

E致癌毒性

4. 针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充（）。

A畜禽鱼肉类食品

B黄绿色蔬菜

C奶类、豆类及其制品

D动物的全血与肝脏

E柑橘类水果

1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

3. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

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