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2022年公共营养师每日一练《三级》9月18日

2022年公共营养师每日一练《三级》9月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1244

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》9月18日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（）

A对

B错

2. 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

A对

B错

3. 为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（）

A对

B错

4. 建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（）

A对

B错

1. 除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。

A猪肉

B母乳

C燕麦

D牛奶

2. 下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。

A全鸡蛋

B牛奶

C大豆

D牛肉

3. 科普文章的准确性不包括（）。

A概念准确

B字数准确

C数据准确

D事实准确

4. 影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。

A钙

B铁

C锌

D硒

1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

A组合蛋白质值

B纤维类蛋白质

C单纯蛋白质

D结合蛋白质

E球状蛋白质

2. 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。

A概述部分是整个调查报告的主体

B概述部分应简要说明调查目的

C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

D概述部分应简要介绍调查研究的方法

E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

3. 下列描述正确的有（）。

A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

4. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

A吃面条时连汤一起喝

B做油炸食品时，油温不宜过高

C烙饼时，缩短所用时间

D做馒头时，在发酵面团中加碱

E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

1. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

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