单选题

在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品( )。

A. 定型快、光亮度高
B. 凝固点越高
C. 定型慢、有立体感
D. 溶点越高

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在一定范围内,电解液中硫酸的含量越高,导电性越差() 超硬度黑巧克力中可可脂的含量在()之间。 白巧克力的可可脂含量为,所含主要成份有:()。 代可可脂巧克力:以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算,代可可脂添加量超过__,添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味和性状的食品 在一定范围内,压缩机负荷越高,则() ()巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。 ()巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。 在一定的范围内,间隙越大,模具的寿命越高。 一定范围内水温越高,离子交换速度越() 在一定的范围内,间隙越大,模具的寿命越高() 在一定范围内,水胶比越大,混凝土的强度越高() 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。 混凝土硬化过程中,在一定范围内( ),混凝土强度越高。 巧克力内含有可可脂()型的结晶比例越高,则其品质也就越稳定 在一定范围内,溶剂含水量越高,溶剂选择性()。 可可脂可用来稀释巧克力() 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是:代可可脂使用了()原料而纯巧克力未使用该原料。 巧克力的品种有:黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、无味巧克力及可可脂。() 在一定范围内,催化剂Al/Ti越高,流化气内反应情况就越()。 在一定范围内,一般进料压力越高,旋流器处理量就越大
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