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服务员在准备会谈场地时，使用（）型的台面应铺台布。
A.“O” B.“口” C.“I” D.“T”
答案
服务员在准备会谈场地时，使用（）型的台面应铺台布
A.O B.口 C.I D.T
答案
铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。
A.30厘米 B.35厘米 C.40厘米 D.45厘米
答案
铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（）
A.30cm B.35cm C.40cm D.45cm
答案
服务员清理台面时,应先整理__,收__和__,再用托盘收__和__,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人（）
A.茶具 餐巾 小毛巾 餐椅 其他餐具 B.茶具 餐椅 其他餐具 餐巾 小毛巾 C.餐椅 茶具 其他餐具 小毛巾 餐巾 D.餐椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具
答案
铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4~6人餐台使用的台布尺寸为220㎝×220㎝（）
A.正确 B.错误
答案
中餐早餐服务时,服务员清理台面,应先整理__，收__和__，再用托盘收__和__并送人洗碗间分类摆放,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人或为午餐摆台（）
A.茶具 餐巾 小毛巾 餐椅 其他餐具 B.茶具 餐椅 其他餐具 餐巾 小毛巾 C.餐椅 茶具 其他餐具 小毛巾 餐巾 D.餐椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具
答案
为做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈内容（）
答案
铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。
A.主人 B.主宾 C.副主人 D.副主宾
答案
西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
A.长侧边 B.短侧边 C.角侧边 D.任意侧边
答案
热门试题
中餐宴会,在客人离席时,服务员要检查台面上（）
服务员擦拭浴室墙面时，应使用（）
服务员擦拭客房家具时，应使用（）
服务员擦拭浴室地面时，应使用（）
服务员擦拭马桶底座时，应使用（）
服务员在收台时，特别注意不应将烟灰、打火机卷入台布内（）
服务员配备的（）用于擦拭面池、家具及台面
用双手将台布打开，平行打折，手腕用力，将台布一次抖开铺在台面上，这种铺台布的方法叫做（）。
服务员擦拭卫生间面池时，应使用（）
服务员擦拭马桶上半部（水箱）时，应使用（）
客房服务员应怎样正确使用服务用语？
服务员准备进房清扫时，发现宾客在房间。员工应如何应对？
服务员清洁卫生间浴池墙面时，应使用（）
客人退房时，服务员应（）。
服务员清洁客房床头板与墙面接触部位时，应使用（）
客人结账付款时，服务员应（）。
客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。
服务员要有（）。它是服务员应具备的业务素质。
服务员要有（）它是服务员应具备的政治索质。
服务员要有（）它是服务员应具备的政治索质
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