多选题

中餐宴会,在客人离席时,服务员要检查台面上()

A. 是否有客人未熄灭的烟头
B. 有无客人遗留物品
C. 有无未吃完的菜肴
D. 有无未喝完的饮料
E. 有无使用过的餐巾

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多选题
中餐宴会,在客人离席时,服务员要检查台面上()
A.是否有客人未熄灭的烟头 B.有无客人遗留物品 C.有无未吃完的菜肴 D.有无未喝完的饮料 E.有无使用过的餐巾
答案
单选题
中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为()
A.烈性酒、葡萄酒、饮料 B.葡萄酒、烈性酒、饮料 C.饮料,葡萄酒,烈性酒 D.饮料、烈性酒、葡萄酒
答案
单选题
中餐会议用餐中,若是高级宴会,1张圆桌10位客人,配__名服务员()
A.1 B.1-2 C.2-3 D.3
答案
单选题
西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派()
A.后侧 B.右侧 C.任意位置 D.左侧
答案
主观题
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅,标准为80元/人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务,请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作?
答案
单选题
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A.分让菜肴 B.不需要分让菜肴 C.烹制菜肴 D.分切肉类
答案
判断题
中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10~30位客人提供服务。()
A.对 B.错
答案
单选题
宴会中,宾主讲话时服务员要停止一切操作,因此要求服务员()
A.在宾主讲话时将酒水斟齐 B.在宾主讲话前将酒水斟齐 C.在宾主讲话后再斟酒 D.以上均可
答案
单选题
中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时,一般斟()为宜。
A.七 B.五 C.九分满 D.六
答案
单选题
零餐(中餐)服务中,服务员在顾客入座后送上菜单并向客人()。
A.敬茶 B.递毛巾 C.问茶 D.询问需求
答案
热门试题
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 宴会台面的种类很多,一般()来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。 在中餐正餐服务中,客人点菜()分钟后,服务员应检查宾客的菜是否上齐,并及时跟催。 客人餐毕离开时,服务员应先检查()。 行动不便的客人上下电梯时,服务员要()。 中餐宴会上菜,严禁服务员在()之间的位置上菜,否则会被视为不礼貌。 当客人与客人交谈时,服务员()。 宴会结束后,衣帽间服务员应根据客人指认,及时、准确地将衣帽取递给客人() 客人打电话要求服务员进房间时,服务员必须在()分钟内赶到客人房间 宴会客人的核心需求是()。 客人退房时,服务员应()。 当客人讲话时,服务员()。 当客人与客人交谈时,服务员不可() 中餐早餐服务时,服务员清理台面,应先整理__,收__和__,再用托盘收__和__并送人洗碗间分类摆放,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人或为午餐摆台() 重要客人离店时,服务员应列队欢送,并且要行()。 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜 中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受客人点菜,食品饮料(),最后凭帐单结帐 客人结账付款时,服务员应()。 家政服务员与客人谈话时要站姿或坐姿端正,要禁止()。 宾馆总台服务员在为客人结帐时,单据书写要(),不得涂改
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