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24小时营业餐厅,餐厅需培训夜班员工清楚了解餐厅紧急报警开关的位置及使用方式()
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24小时营业餐厅,餐厅需培训夜班员工清楚了解餐厅紧急报警开关的位置及使用方式()
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主观题
餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的()路线。
答案
判断题
We do餐厅是一个DIY餐厅。
A.对 B.错
答案
主观题
餐厅有形气氛是餐厅哪种设计的重要组成部分?
答案
单选题
在餐厅日常管理中,影响餐厅毛利率的因素有哪些()?(1)原材料的采购质量(2)餐厅员工工资(3)原材料的采购价格(4)菜品的定价(5)员工餐成本费用(6)餐厅水、电、煤气费用(7)菜品制作使用原材料的分量
A.(1)(2)(3)(5) B.(1)(3)(4)(7) C.(1)(2)(4)(7) D.所有选项皆是
答案
多选题
餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。()
A.生理 B.嗅觉 C.听觉 D.心理
答案
主观题
餐厅员工的工作鞋标准配置是男员工穿(),女员工穿()。
答案
主观题
餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容,气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的()
答案
单选题
法式餐厅以供应法式菜为主,属高档西餐厅,大多数采用()。
A.法式服务 B.大陆式服务 C.贵族式服务 D.皇家式服务
答案
判断题
在自助餐厅就餐,挑选食物要按照餐厅设定的方向顺向排队,不宜逆向行进,更不宜插队。不可将所取的食物带出餐厅。
A.对 B.错
答案
单选题
饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式,减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷,并影响室内()
A.环境温度 B.空气质量 C.空气味道
答案
热门试题
某餐厅在营业时间内需12名服务员,每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%,全年平均假期为每天2小时,每天平均实际工作时间为每人6小时,该餐厅实际定员应为( )名服务员。
在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项()?
餐厅服务形式异彩纷呈,因根据客人需要提供对应服务,饭店餐厅常见的服务形式有()。
以中国封建时代皇家美学风格为模式,餐厅庄严雄伟,金碧辉煌。这种餐厅装修形式是()
亚洲最高旋转餐厅在东方明珠塔中,可容纳300多人同时用餐,问餐厅旋转一圈需要()。
某饭店为中外国家领导人经常下榻的国宾馆,地处交通便利、环境幽静的风景区。该饭店为了接待和经营的需要,在风光绮丽的湖边修建了一个高级中餐厅,内设各种风格的小餐厅。该餐厅尚未开张营业,已在社会上产生了很大的影响,多数人认为到此餐厅用餐,实际是身份和地位之象征。据此,该餐厅应采用( )营销策略。
旅行社安排的餐厅,因餐厅原因发生质价不符的,旅行社应赔偿旅游者所付餐费()。
在酒店西餐厅用餐时,需要注意什么礼仪?
餐厅酒杯抛光时,服务员应(),直至杯具光亮。
西餐厅一般以()为主。
餐厅里的食客也是别人眼中的艺术。
餐厅菜单中,菜单是最基本的样式( )。
旅行社安排的餐厅,因餐厅方面的原因,发生质价不符的,旅行社应赔偿旅游者所付餐费的()
在餐厅照明开关上加点,标注营业灯、工作灯,起到了节约用电的作用。
游客提出换餐一般应在开餐前()小时,导游才有可能与餐厅进行协调。
We do餐厅的目标客户不包括()。
在麦当劳餐厅工作人员,须持()证上岗?
餐厅的厨师都有健康证是在满足()。
餐厅装饰中色彩选择的作用是什么?
某餐厅当年营业额803万元,全年固定成本160.6万元,变动成本521.95万元,销售毛利率55%,营业税税率5%。若该餐厅明年计划增加广告费2万元,在销售价格等其他条件不变的情况下,该餐厅要实现利润100万元,则其明年的()。
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