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自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以份套作为计价单位()
单选题
自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以份套作为计价单位()
A. 正确
B. 错误
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单选题
自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以份套作为计价单位()
A.正确 B.错误
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单选题
进行一般自助餐酒会预算时,()。
A.食品消费占30%—50%,酒水消费占70%—50% B.食品消费占40%,酒水消费占60% C.食品消费占60%—70%,酒水消费占40%—30% D.食品消费占85%以上,酒水消费小于15%
答案
单选题
自助餐一般由__负责食品台()
A.服务员或厨师 B.值台员或厨师 C.服务员和值台员 D.厨师
答案
判断题
开幕酒会的方式有自助餐和围餐等几种形式。
答案
主观题
自助餐餐台布置时应注意( )等
答案
主观题
自助餐
答案
主观题
参加一般的自助餐时,取菜时应先取
答案
单选题
高档自助餐服务中,设座式自助餐要求与()相同。
A.中餐 B.西餐 C.正餐 D.午茶
答案
单选题
自助餐负责照顾餐台,向客人介绍、推荐和分送菜肴的员工一般是()
A.迎宾员 B.厨师 C.收银员 D.值台员
答案
主观题
自助餐的取餐顺序应是( )
答案
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自助餐式福利
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一般来说供应自助餐的厨房,在设计时考虑每个餐位的所需要厨房面积是()。
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