食品干燥过程中，引起食品色泽变化的原因不包括（）

食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重（） 如何控制食品色泽在食品制作中的反应？ 试述食品物料在冻结和冻藏过程中的变化。 在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染（） 在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？ 食品在贮藏过程中，其营养成分有什么变化？ 在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。 食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括_____。 食品生产过程中化学污染的途径包括（） 食品生产过程中化学污染的途径包括（）。 简述食品加工过程中，热处理对食品的作用。 在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开（） 食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（） 食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括便于改装 食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括便于改装（） 看食品的色泽，不要被所()食品迷惑。 食品安全管理员职责不包括全面记录食品加工经营过程情况 食品安全管理员职责不包括全面记录食品加工经营过程情况（） 导致食品腐败变质的主要原因不包括（ ） 食品添加剂的种类中,可以使肉以及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工,保存等过程中不致分解,破坏,呈现良好色泽的物质是()