制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）

制作菜肴调味有（）、（）、（）三个阶段 通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是（） 通过调味能保持菜肴本味,指的是保持美味和（） 在调制咖喱味时，咖喱确定基本味，白醋使之略带微酸，味精则是增鲜（） 制作白色热制冷吃菜肴禁用（） 通过调味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味和（） 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。 在调制咖喱味时，加入白糖使之（），以改善咖喱的辣味 制作咖喱菜花的关键是制作咖喱油。（） 制作茄汁鱼片禁用的调味料是（） 陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。 制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。 酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。 制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一（） 制作菜肴的成味有（）、（）、（）、（）四种方式 烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口感达到最佳的效果的作用