判断题

广式腊肉,灌肠类及肉制品都含有一定的亚硝酸盐,因此,为了防止亚硝酸盐中毒,我们应该不要吃这些食物

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判断题
广式腊肉,灌肠类及肉制品都含有一定的亚硝酸盐,因此,为了防止亚硝酸盐中毒,我们应该不要吃这些食物
答案
判断题
肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚硝酸盐,因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。()
答案
单选题
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过()
A.0.3g/kg B.0.03g/kg C.3mg/kg D.0.3mg/kg E.0.03mg/kg
答案
多选题
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A.因肉制品易腐败变质,为了防腐作用而添加 B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状,作为发色剂而添加 C.肉毒梭菌中毒减少 D.为增强肉制品特有的风味而添加 E.以上都不是
答案
主观题
肉制品中亚硝酸盐测定方法有
答案
单选题
肉制品中加入的亚硝酸盐是属于()
A.防腐剂 B.着色剂 C.发色剂 D.抗氧化剂
答案
主观题
亚硝酸盐在肉制品中的作用包括
答案
单选题
腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量值分别为()
A.A.0.5 g/kg,0.15 g/kg B.B.0.5 g/kg,0.5 g/kg C.C.0.15 g/kg,0.15 g/kg D.D.0.15 g/kg,0.5 g/kg
答案
单选题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量()
A.1.5,0.5 B.1.0,0.1 C.0.5,0.15 D.0.15,0.15 E.0.1,0.05
答案
单选题
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于
A.工业污染 B.动物养殖中兽药残留 C.食品加工中添加使用 D.食品流通中掺杂掺假 E.动物养殖中饲料添加剂残留
答案
热门试题
在肉制品中添加亚硝酸盐应注意哪些事项? 我国规定肉制品中亚硝酸盐含量不得超过g/kg() 在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为() 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为 我国规定肉制品中的亚硝酸盐残留量不能超过 食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品会发生食物中毒() 亚硝酸盐中毒时,亚硝酸盐能使()。 亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害() 在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是 亚硝酸盐在肉制品中应用时需注意的主要问题如下: 下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐?() >我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg 亚硝酸盐 通常,很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃下列哪类食物,以减少亚硝酸盐的危害() 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过() 亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些,可减少亚硝酸盐的危害 亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些,可减少亚硝酸盐的危害() 亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害
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