中式菜肴因为品种丰富、原料繁多、菜式规格多、生产批量小、生产环节多，使得中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大。()  

消费需求的层次性要求市场上提供的产品品种繁多，花色丰富，规格齐全（） 把一些含特殊浓香的原料被切改成特定的形状，并根据菜式的需要形成了配用组合。这些用量少，，用于菜肴增香、消除异味、丰富菜肴色彩的原料被称为料头（） 具有多品种、小批量、多规格、多渠道、多种价格和多种广告式的营销组合等特点的企业一般采用（） 中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说 中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（ ）之说。 中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有之说 中式自助餐菜式（）。 菜肴原料的着衣具有保护、改善、（）菜肴品种的功能 ERP适合于“多品种小批量生产”和“大批量生产”。 ERP适合于多品种小批量生产和大批量生产（） 多品种小批量生产的特征包括()。 多品种成批生产的企业，产品品种比大批量生产要多，因此除了产量，还要考虑各品种的生产搭配。() ()常见于多品种小批量的订制生产 多品种小批量的生产方式适采用（） 下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（） 菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定 菜肴原料形状的规格必需适应烹调（）的要求 多品种小批量型生产的特征之一是（）。 （）是多品种小批量型生产物流的特征。 多品种小批量型生产的特征之一是（）