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肉类若冷冻时间变长,可能产生的变化有。①脱水②油脂氧化③蛋白质减少④颜色改变()
单选题
肉类若冷冻时间变长,可能产生的变化有。①脱水②油脂氧化③蛋白质减少④颜色改变()
A. ①②
B. ③④
C. ①②③④
D. ①③④
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单选题
肉类若冷冻时间变长,可能产生的变化有。①脱水②油脂氧化③蛋白质减少④颜色改变()
A.①② B.③④ C.①②③④ D.①③④
答案
多选题
若阳树脂发生氧化,则其发生变化为()
A.颜色变深 B.体积增大 C.易碎 D.体积交换容量降低
答案
多选题
冷冻畜禽肉类有几种解冻方式()
A.常温解冻 B.流水解冻 C.冷藏解冻 D.微波炉解冻
答案
主观题
油脂在空气中氧气的作用下首先产生(),根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为()、()和()。油脂氧化会导致油脂的可食用性下降,所以必须对油脂的氧化进行必要的防止
答案
单选题
油脂冷冻试验是0℃冷冻()小时。
A.1小时 B.3小时 C.5小时 D.5小时
答案
单选题
油脂因__而产生的理化变化为油脂的老化()
A.气候 B.温度 C.湿度 D.气压
答案
多选题
可使酶蛋白含量发生变化的物质有()
A.激活剂 B.抑制剂 C.诱导剂 D.阻遏剂 E.效应剂
答案
判断题
若两个线圈的绕法相同,当相对位置发生变化时,同名端可能会发生变化。()
答案
判断题
贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品,其脂肪氧化酸败仍在进行。
答案
判断题
油脂在湿度不当的条件下,品质会发生变化()
答案
热门试题
GUTI可能发生变化的时机有()
进口冷冻肉类冷冻库库房温度应当达到以下()
真空冷冻干燥的食品与其他干燥方法比较具有复水快,油脂不易氧化等特点。()
润滑油脂的氧化是指该油脂在使用和贮存过程当中,与空气接融产生化学变化,而物理性质不变()
肉类食品必须低温冷冻储存。( )
肉类加热后,因蛋白变性而使血红素氧化,得到的呈褐色()
贮存在一18~C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品,其脂肪氧化酸败仍在进行。
使用图案填充时,若边界发生变化,图案不会发生变化。
历史上是赫兹最先意识到,变化的电场可以产生变化的磁场,变化的磁场可以产生变化的电场。
油脂产生过氧化物的温度是
药物代谢产生变化的原因
药物分布产生变化的原因
药物吸收产生变化的原因
药物分布产生变化的原因
药物吸收产生变化的原因
药物代谢产生变化的原因
油脂劣变前后,油脂的总质量有何变化()
经过化冻的鱼肉类,可以再次冷冻保存。
由麦克斯韦方程组可知,变化的电场可以产生变化的磁场,而变化的磁场也可以产生变化的电场。
由麦克斯韦方程组可知,变化的电场可以产生变化的磁场,而变化的磁场也可以产生变化的电场()
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