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苏菜的特点（）
A.金齑玉脍 B.技法精妙 C.玲珑剔透 D.香甜酸辣
答案
苏菜的主要特点是（ ）。
A.用料广泛,以江河湖海水鲜为主 B.刀工精细,烹调方法多样,擅长炖、焖、煨、焐 C.追求本味,清鲜平和,适应性强 D.菜品风格雅丽,形质均美 E.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色
答案
苏菜是以苏锡菜为代表（）
答案
下列菜系特点属于苏菜的是( )。
A.广博奇杂，菜肴新颖奇异 B.刀工精细，烹调方法多样 C.追求本味，清鲜平和 D.菜品风格雅丽，形质均美 E.注重“三重”：重油、重色、重火功
答案
下列属于苏菜的主要特点的是（）
A.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 B.以味型多样、变化巧妙而著称 C.追求本味，清鲜平和，适应性强 D.菜品风格雅丽，形质均美 E.刀工精细，烹调方法多样
答案
下列对苏菜特点的表述正确的有（）。
A.用料广泛 B.刀工精细 C.味型丰富，百菜百味 D.以干煸、干烧见长 E.追求本味，清鲜平和
答案
苏菜主要由淮扬菜、金陵菜、徐海菜及苏锡菜四种风味组成（）
答案
下列这些菜哪些属于苏菜:
答案
下列属于苏菜代表菜的是（）。
A.油爆双脆 B.松鼠鳜鱼 C.太爷鸡 D.麻婆豆腐
答案
苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成。（）
A.正确 B.错误
答案
热门试题
苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成。（ ）
苏菜主要由（）、苏州菜和南京菜组成。
下列属于苏菜代表菜的是( )。
在下列菜品中，属于苏菜代表的有（）。
苏菜的代表菜肴是（）。
以下是苏菜的有（）
是由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成（）
江苏菜主要以南京、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个地方菜组成。
江苏菜主要以南京、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个地方菜组成（）
下列属于苏菜代表名菜的有（ ）。
江苏菜以淮扬菜、苏锡菜、徐海菜和南京菜为主体组成。
江苏菜以淮扬菜、苏锡菜、徐海菜和南京菜为主体组成（）
苏菜为八大菜系之一，主要由淮扬菜、金陵菜、徐海菜、苏锡菜四种风味组成，其中苏锡菜主要是以下哪几个市的（）
中国八大菜系为：鲁菜、粤菜、川菜、豫菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜
苏菜主要由（）四种风味组成
苏菜的主要口味清淡，味道偏（）
下列关于苏菜的选项正确的是
苏菜是由等几部分组成（）
苏菜主要由( )四种风味组成
苏菜系由（）、（）、（）三大地方菜组成
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