茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。

糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。 糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮（） 酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。 火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。 爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。 糖醋汁的调配配方是白醋500克，白糖300克，茄汁50克，喼汁25克，精盐50克，山楂片2小包（） 糖醋的配方是白醋1000克，白糖300克，茄汁50克，喼汁25克，精盐50克，山楂片2小包（） 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（） 浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。 浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜（） 熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。 冬季寒冷,一般配汤汁较浓,口味( )的热点。 中国大学MOOC: 茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯，酸甜可口。 茄果类蔬菜的共同特点是：喜（），不耐（） 红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。 松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮 清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡 炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少 油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。