以果蔬原料为例，食品雕刻的取料范围与菜肴面点的取料范围相比（）

斗轮取料机的取料方式只能水平全层取料（） 堆取料机堆料、取料额定出力为（） 分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。 肉类分档取料可以既保持菜肴的质量，又可节约原料，降低成本，做到物尽其用。（） 取料方式一般有（）、侧面取料、底部取料三种。 斗轮堆取料机分为斜坡取料和平坡取料及陡坡取料三种。（） 回转取料时的工作范围以（）之间为宜。 回转取料时的工作范围以（）之间为宜 圆形堆取料机堆料和取料能否俯仰 分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。 正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值;还能提高菜肴质量，突出烹调的特色。（） 不属于原料分档取料作用的是（） 堆取料机设置双电源供电，以保证在堆取料机上可以自由切换（） 堆取料机具有堆料和取料两种功能（） 的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特（错）色。（） 悬臂式斗轮堆取料机取料方式中的定点斜坡层次取料是什么？ 分档取料必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。 斗轮堆取料机的堆料和取料各有几种方式？ 简述堆取料机的堆料、取料的操作步骤是什么？ 食雕原料的取料原则是“（）”、“（）”、“因色取材”