单选题

正宗的清蒸武昌鱼剞的是()。

A. 兰草花刀
B. 隔指花刀
C. 波浪花刀
D. 牡丹花刀

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正宗的清蒸武昌鱼剞的是()。
A.兰草花刀 B.隔指花刀 C.波浪花刀 D.牡丹花刀
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单选题
才钦长江水,又食武昌鱼说的是清蒸武昌鱼,该菜属于()
A.湖南菜 B.湖北菜 C.江西菜 D.安徽菜
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单选题
清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许()。
A.蚝油 B.香油 C.熟鸡油 D.熟猪油
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单选题
清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸()分钟为宜。
A.40 B.30 C.20 D.10
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单选题
武昌鱼以产于()中的鳊鱼为最正宗的主料
A.汤逊湖 B.东湖 C.梁子湖 D.野芷湖
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单选题
清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜,一般蒸制()min
A.10 B.15 C.20 D.3
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单选题
清蒸武昌鱼的成品特点是:鱼肉鲜嫩、原汁原味、形状美观、略有()、不勾芡。
A.清汁 B.油汁 C.水汁 D.糖汁
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单选题
武昌鱼早在1700多年前的三国时期,已饮誉大江南北。著名诗句“()”让武昌鱼声名大噪
A.才饮长沙水,又食武昌鱼 B.秋来倍忆武昌鱼,梦著只在巴陵道 C.迢迢建业水,中有武昌鱼
答案
单选题
武昌鱼早在1700多年前的三国时期,已饮誉大江南北。ChairmanMao的著名诗句让武昌鱼声名大噪()
A.才饮长沙水,又食武昌鱼 B.秋来倍忆武昌鱼,梦著只在巴陵道 C.迢迢建业水,中有武昌鱼
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单选题
武昌鱼早在1700多年前的三国时期,已饮誉大江南北。mzx的著名诗句让武昌鱼声名大噪。()
A.才饮长沙水,又食武昌鱼 B.秋来倍忆武昌鱼,梦著只在巴陵道 C.迢迢建业水,中有武昌鱼
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武昌鱼早在1700多年前的三国时期,已饮誉大江南北。毛Z席的著名诗句“__”让武昌鱼声名大噪。() 武昌鱼早在1700多年前的三国时期,已饮誉大江南北。毛ZHU席的著名诗句“__”让武昌鱼声名大噪。638() 毛泽东诗词“才饮长沙水,又食武昌鱼”,引用了我国历史上一著 名典故,我们想知道这一典故的由来,可从“武昌鱼”入手,查找下列工具书中的()。   “才饮长沙水,又食武昌鱼”中的长沙水指什么水? “才饮长沙水,又食武昌鱼。”运用了对偶的修辞手法。 武昌鱼早在1700多年前的三国时期,已饮誉大江南北。毛主席的著名诗句____让武昌鱼声名大噪。(出题单位:湖北广电长江云 推荐单位:湖北学习平台) 团头鲂又称武昌鱼,它与长春鳊的区别在于它的体色( )。 正宗的西湖醋鱼选用的是哪种鱼() 菜肴清蒸鲩鱼是运用()命名方法命名 红烧鱼的生坯剞的是()花刀 制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。 瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋,再平行剞进() 红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。 “糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上()形花刀。 麦穗形花刀的刀法一般用于剞鱼() 把草鱼肉加工成菊花鱼,应该使用的刀法是斜刀剞法。 清蒸多宝鱼的标准成本卡、检查关键点包括以下几点() 整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深,是在鱼体两面斜剞成()刀纹,深至胸骨。 松鼠鱖鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和() 金qiang鱼罐头根据生产加工及调味方式的不同分为:__、清蒸类金qiang鱼罐头、调味类金qiang鱼罐头三大类
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