浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。

浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。 自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。 采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（） 采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（） 采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。 浓香型白酒酿造用的曲药属于（） 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。 以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（） 酱香型属大曲酒系，以（　）为代表。 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（） 浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度 以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是（） 酱香型属大曲酒系，以为代表 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（） 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（） 贵阳大曲、习水大曲、洋河大曲等都属于浓香型白酒。（ ）