主观题

川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是 。

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主观题
川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是 。
答案
单选题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是()
A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉 B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪 C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎斗 D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
答案
单选题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。
A.鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉 B.宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪 C.麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗 D.鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
答案
判断题
川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,干烧,干煸。
答案
判断题
川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,干烧,干煸()
答案
单选题
川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重,以()为主,同时善用麻辣。
A.麻辣 B.微辣 C.清鲜 D.椒麻
答案
单选题
用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是(    )。
A.江苏风味 B.四川风味 C.山东风味 D.福建风味
答案
判断题
川菜调味十分注重调味品的的组合,形成的复合味层次有序、回味无穷。
答案
判断题
川菜调味十分注重调味品的的组合,形成的复合味层次有序、回味无穷()
答案
主观题
广州人注重火候,根据食材的不同,火候有哪些分类
答案
热门试题
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