()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。

下列调味品中属于咸味调味品的有（） 熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。 山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 调味品 调味品 中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类（） 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） 酸辣味中的辣味调味品是（）。 其他调味品 （）是语言的调味品。 西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫（） 软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。 软兜鳝鱼的氽烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品 复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。 （）调味品可用盒装 菜肴调味的关键是投入调味品要（） 在调味时，调味品的用量必须（） 调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。