相关试题
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下列酒精发酵产物中应除去的物质是（）
A.磷酸己糖 B.甘油 C.高级一元醇 D.甲醇
答案
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
答案
在社会物质生活条件中，除去物质资料的生产方式还有（）
A.使类人猿建立群体组织，过群体生活 B.使猿脑变为人脑，推动语言和意识的产生 C.改变猿的生活方式，使其具有杂食性 D.使猿的前、后肢分工，创造了人手 E.使猿能离开大森林，到地面上生活
答案
下表列出了除去物质中少量杂质的方法，其中错误的是（）
A.二氧化碳中混有水蒸气，可以将气体通过干燥剂无水氯化钙 B.氧气中混有二氧化碳，将气体通过灼热的铜网 C.铜中混有锌，加入过量的稀盐酸，过滤，洗涤，干燥 D.氯化亚铁溶液中混有氯化铜，加入过量的铁粉，过滤
答案
灭菌是指利用物理和化学方法杀灭或除去物料及设备中（）生命物质的过程
A.少量 B.大量 C.指定量 D.一切
答案
甘油是在酒精发酵过程中形成的副产物。
答案
（ ）是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。
A.发酵原酒 B.配制酒 C.黄酒 D.蒸馏酒
答案
冷却就是除去物体的热量。
答案
按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。
答案
干燥主要是除去物料的重力水和毛细水。
A.对 B.错
答案
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干燥主要是除去物料的重力水和毛细水（）
在发酵面团时加入下列某种物质的溶液揉合,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是（）
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是
下列属于嫌气性发酵产物的是：（）
下列属于代谢产物型发酵的是（）
下列属于嫌气性发酵产物的是（）
咖啡发酵酒（???）是酒精发酵的主要菌种。
在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。
在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
下列关于检验发酵产物的说法中，不正确的是（）
能够除去发酵液中钙、镁、铁离子的方法是()
灼烧可除去下列物质中杂质（括号中的物质为少量杂质）的是（）
简述酒精发酵的菌种及发酵机理。
酒精滴到下列物质中（）上会燃烧？
灭菌法是指杀灭或除去物料中所有微生物的何种成分和芽孢的技术
酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵（）
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
下列物质中，是MDEA的氧化降解产物（）
Zymomonasmobiles的同型酒精发酵通过下列哪个途径进行（）
发酵醪中获得产物分为（）、（）和代谢产物三大类。
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