在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的面糊，都称为天使蛋糕（）

调制油脂蛋糕面糊时,无论采用哪种搅拌方法,面坯都要求( )。 油脂蛋糕面糊的调制大都采用油、糖拌和法和（） 面糊类蛋糕的面糊温度应该是（） （）油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法。 油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法（） 面糊类蛋糕配方内油脂含量太多，则表面颜色较深。 蛋糕面糊装入模具时，要装满。 面糊类蛋糕的特点 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。 制作乳沫类蛋糕，面糊搅拌之拌打器宜选用（） （）泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕（） （）重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 理想的海绵蛋糕面糊比重为（） 制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用( ),用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是()。 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 泡夫面糊制作时要注意什么？