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热力消毒洗碗机最后步骤的冲洗消毒水温()

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热力消毒洗碗机最后步骤的冲洗消毒水温()
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单选题
餐用具清洗消毒水池应()
A.专用 B.混用 C.以上都不是
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单选题
芝士刨刀需多久过洗碗机清洗消毒()
A.2个小时 B.4个小时 C.晚班打烊 D.每个餐期高峰过后
答案
单选题
采用化学消毒的,至少设有__专用餐用具清洗消毒水池()
A.1个 B.2个 C.3个 D.4个
答案
多选题
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开()
A.食品原料清洗水池 B.清洁用具清洗水池 C.接触非直接入口食品的工具 D.备餐分菜工具清洗水池
答案
多选题
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开?()
A.食品原料清洗水池 B.清洁用具清洗水池 C.接触非直接入口食品的工具.容器清洗水池 D.备餐分菜工具清洗水池
答案
单选题
洗碗机消毒温度为()
A.大于80℃ B.大于70℃ C.大于65℃ D.大于60℃
答案
多选题
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开?()
A.食品原料清洗水池 B.清洁用具清洗水池 C.接触非直接入口食品的工具 D.备餐分菜工具清洗水池
答案
单选题
餐用具清洗消毒水池的说法错误的是()
A.采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。 B.水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料。 C.不同水池应以明显标识标明其用途。 D.可以与容器清洗水池合用。
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多选题
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开()
A.食品原料清洗水池 B.清洁用具清洗水池 C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池 D.备餐分菜工具清洗水池
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