完整的食谱应包括（）
A. 加工及烹调过程
B. 所用原料的种类、数量
C. 烹调方法
D. 一日三餐饭、菜的名称
E. 膳食制度
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完整的食谱应包括（）
A.加工及烹调过程 B.所用原料的种类、数量 C.烹调方法 D.一日三餐饭、菜的名称 E.膳食制度
答案
食谱的食物组成应包括（）。
A.谷类 B.蔬菜 C.豆类 D.调味品
答案
对幼儿食谱进行评价时，应包括（）
A.五大类食物是否齐全 B.全天能量和营养素摄入是否适宜 C.三餐能量摄入分配是否合理 D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E.三种产能营养素的供能比例是否恰当
答案
按照不同人群需求制订的食谱，包括孕妇食谱、（）等
A.幼儿食谱、老年人食谱 B.幼儿食谱、减肥食谱 C.美容食谱、老年人食谱 D.美容食谱、减肥食谱
答案
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）
A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样 B.各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜 C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应 D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E.三种产能营养素（碳水化合物
答案
食谱编制的方法包括
答案
食谱的综合评价包括（）
A.食谱的能量和营养计算 B.食物种类和比例 C.蛋白质的来源 D.烹饪方法
答案
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当 B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的 C.合理加工与烹调 D.对其营养素含量进行全面分析 E.餐次合理，注意饮食卫生
答案
营养食谱的制定原则包括（）
A.平衡膳食合理营养 B.注意饮食习惯和饭菜口味 C.考虑季节和市场供应情况 D.兼顾经济条件 E.注意卫生
答案
标准食谱的制定应该包括（）
A.标准配料量 B.标准烹饪程序 C.标准份额 D.烹饪份数 E.单份菜品标准成本
答案
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制订学生食谱应注意（）
青少年食谱的编制应注意（）
制定中小学生营养午餐食谱，应遵循的原则不包括（）。
完整诊断应包括（）
最佳的催乳美胸食谱包括（）
幼儿的食谱应（）更换一次
完整尺寸应包括（）、（）、（）、箭头。
完整尺寸应包括（）、（）、（）、箭头
完整的处方应包括
进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量
完整的微机系统应包括（）。
完整的微机系统应包括（）。
完整的个案记录应包括（）
完整的沟通方式应包括（）
完整的耳印模应包括()。
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完整的计算机应包括______
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