罐头食品按照pH值的分类以下哪一类属于低酸（）
A. 豆类.玉米.肉.鱼.禽.笋.虾.蘑菇等
B. 波菜.龙须菜.甜菜.南瓜
C. 蕃茄.梨.红球甘蓝等
D. 酸菜.泡菜.果酱等
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罐头食品按照pH值的分类以下哪一类属于低酸（）
A.豆类.玉米.肉.鱼.禽.笋.虾.蘑菇等 B.波菜.龙须菜.甜菜.南瓜 C.蕃茄.梨.红球甘蓝等 D.酸菜.泡菜.果酱等
答案
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。
答案
低酸性罐头食品pH大于4.6
答案
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
答案
以下哪一类属于低风险业务（）
A.以我行或我行发起设立的村镇银行的定期存单足额（覆盖本金和贷款期内的正常利息，下同）质押项下的授信业务。 B.保证金足额质押项下的授信业务。 C.总行核定的金融机构额度内的信用证项下票据贴现和应收款买入（含福费廷）业务 D.由珠江金融租赁有限公司、本行设立发起的村镇银行以及本行合作范围内的专业担保机构提供增信的以我行股权做足额反担保质押的业务纳入低风险业务范围。 E.以在我行同业授信额度内的保险公司的保单作质押且保单现金价值能覆盖贷款本金和贷款期内正常利息的授信业务
答案
()罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。
A.低酸性 B.中性 C.酸性 D.高酸性
答案
低酸罐头食品在经过加热杀菌后，可以使罐头食品完全灭菌（）
答案
低酸罐头食品是指（）
A.内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品 B.内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品 C.内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 D.内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
答案
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于 B.等于 C.低于 D.大于等于
答案
下列哪一类属于按事故性质分类的事故类型()。
A.技术事故 B.责任事故 C.非责任事故 D.破坏性事故
答案
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