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在初步熟处理过油时,应掌握投料数量与油量的比例关系()

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判断题
在初步熟处理过油时,应掌握投料数量与油量的比例关系()
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单选题
在正式烹调用中油量、温油锅,将经过加工整理过的烹饪原料加热成半成品初步熟处理方法是()
A.[A]过油 B.[B]滑油 C.[C]走油 D.[D]走红
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单选题
与产品生产数量基本成正比例关系的时间消耗为()
A.准备结束时间 B.作业时间 C.作业宽放时间 D.休息宽放时间
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单选题
关于初步熟处理的滚,操作时要掌握以下除()以外的有关要领。
A.性质不同 B.原料滚制后必须放进清水中漂凉 C.根据原料的特性及要求选好滚制方法 D.滚制时间由原料的具体情况而定,但水量不能太少
答案
单选题
关於初步熟处理的滚,操作时要掌握以下除.以外的有关要领()
A.性质不同、易於串味或染色的原料应换水滚制 B.原料滚制後必须放进清水中漂凉 C.根据原料的特性及要求选好滚制方法 D.滚制时间由原料的具体情况而定,但水量不能太少
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单选题
关于初步熟处理的滚,操作时要掌握以下除以外的有关要领()
A.性质不同.易于串味或染色的原料应换水滚制 B.原料滚制后必须放进清水中漂凉 C.根据原料的特性及要求选好滚制方法 D.滚制时间由原料的具体情况而定.但水量不能太少
答案
单选题
科学地确定各类人员的比例,处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系,(),处理好各工种人员之间的比例关系。
A.处理好各岗位人员利益分配的比例关系 B.处理好楼层服务人员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系 C.处理好服务人员与卫生班清扫人员的比例关系 D.处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系
答案
判断题
声压与响度成比例关系。
答案
判断题
声压与响度成比例关系()
答案
单选题
制汤时,原料应采用初步熟处理的方法是()。
A.焯水 B.过油 C.走红 D.汽蒸
答案
热门试题
油对原料的初步熟处理又称过油,就是将原料加热,使其达到一定的要求的过程。 热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成()比例关系,与物体的厚度成()比例关系。 热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成()比例关系,与物体的厚度成()比例关系 科学地确定各类人员的比例,处理好三个方面的比例关系是(),处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系,处理好各工种人员之间的比例关系。 树量折扣可以在购买特定数量商品的时候获得,并且与所购买的数量大致成比例关系。 初步熟处理分()、()、()、()、()、()、()。 原料初步熟处理 有效管理幅度与()成反比例关系 人的头部与身长的比例关系是( ) 技术与管理人员及其内部各类人员之间的比例关系,应当处理好以下()关系。 ()是国民经济各部门用地面积的数量比例关系 表示混凝土各组成材料间数量比例关系的量是混凝土的( )。 对经营管理人员而言,若(),其人员数量与基层人员呈稳定的比例关系。 简述面部比例关系 热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成正比例关系,与物体的厚度成反比例关系。 国债累计余额与当年GDP的比例关系叫做() 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用()。 使用喷灯时,油筒内的油量应不超过油筒容积的()。 混凝土配合比是指混凝土中各组成材料数量之间的比例关系。 一国政府官员的规模,必然与该国的人口数量成正比例关系。()
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