划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力的大小和（）。

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（） 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（） 在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。 烹调法是以常规的传热介质为基础，结合各种因素来划分类别（） 火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（） 火力发电厂燃油系统加热燃油主要是为了利于燃烧。 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法 正常情况下，下列不是影响加热火次的因素的是（） 请分析烹调法与烹调技法的区别。 请分析烹调法与烹调技法的区别 烹调常用的技法有？ 以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。 与西餐烹调有关的鹅主要是（)和（)。 “炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。 用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。 以水和汽为传热介质的烹调技法是（） 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 煎是以油和锅为传热介质的烹调技法（）