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裁判员小B检查门店11:00开餐,10:20下的大盘鸡外卖订单,以下说法正确的是()
单选题
裁判员小B检查门店11:00开餐,10:20下的大盘鸡外卖订单,以下说法正确的是()
A. 在11点15分前做好就不算超时
B. 在11点24分之前做好都不算超时
C. 在10点45分前做好就不算超时
D. 外卖不考核超时问题
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裁判员小B检查门店11:00开餐,10:20下的大盘鸡外卖订单,以下说法正确的是()
A.在11点15分前做好就不算超时 B.在11点24分之前做好都不算超时 C.在10点45分前做好就不算超时 D.外卖不考核超时问题
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大盘鸡面条、可以开餐前,提前抻好、使用一餐()
A.正确 B.错误
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单选题
西餐:牛排:大盘鸡()
A.电器:空调:电风扇 B.文科:历史:物理 C.饮料:啤酒:矿泉水 D.新疆:乌鲁木齐:克拉玛依
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单选题
大盘鸡是哪个省份的名菜?()
A.青海 B.新疆
答案
单选题
关于裁判员小B到店检查驾灶,以下说法正确的是()
A.门店厨房的所有员工都必须有驾灶 B.总部导师和分部导师体验门店时发现未取得驾灶即操作菜品的,每发现1人次在门店生产标准化科目季度总分中倒扣100分 C.抽查8人,每个档口2人,只考核有驾灶人员的关键控制点 D.抽查4人,每个档口1人,只考核无驾灶人员的关键控制点
答案
单选题
裁判员小B检查主要原料日盘点时,以下说法正确的是()
A.裁判员晚上检查盘点,等厨师长检查完毕后,即可抽查原料核对盘点数量是否一致 B.裁判员早上检查盘点。如半夜到货的门店,还未录入到盘点表中,需将盘点表上的库存数加上到货数,看是否与实际库存一致 C.盘点时只盘点原料即可,闭餐后剩余的半成品不用盘点 D.厨师长未复核,裁判员无法盘点不给分
答案
单选题
大盘鸡单份(大)一份约多少块鸡肉()
A.12-15块 B.15-17块 C.17-20块 D.20-25块
答案
单选题
裁判员小A检查了驾灶,以下说法正确的是()
A.驾灶上没有鉴定人员的签字或盖章,视为驾灶不合格 B.驾灶上没有鉴定日期,视为驾灶不合格 C.没有驾灶上岗操作菜品的人员,可以询问关键点,如回答正确,不扣分
答案
单选题
当客人快吃完了提出大盘鸡太咸时,正确的做法是()
A.”好的,感谢您的建议“ B.”实在是抱歉,我们会及时改正的“ C.”实在抱歉,这个菜,我今天就送给您了,感谢您提出的宝贵意见,我们会及时的整改的“ D.”好的,我知道了,马上跟厨师长沟通“
答案
单选题
裁判员小A检查按预估报货,以下说法正确的是()
A.档口师傅可以凭经验预估报货 B.档口师傅不可以凭经验报货,厨师长可以凭经验报货 C.需按店长预估报货 D.没有店长预估,凭经验报货也可以
答案
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对于裁判员未看到的情况,可根据助理裁判员的建议进行判罚,根据助理裁判员的建议是什么意思()
对于裁判员未看到的情况,可根据助理裁判员的建议进行判罚,“根据助理裁判员的建议”是什么意思?()
助理裁判员举旗示意越位犯规,而裁判员未看到旗示,此时守方队员犯规破坏了对方一次明显进球得分机会,裁判员停止比赛后看到了助理裁判员的旗示,裁判员如何处理?()
助理裁判员举旗示意越位犯规,而裁判员未看到旗示,此时守方队员犯规破坏了对方一次明显进球得分机会,裁判员停止比赛后看到了助理裁判员的旗示,裁判员如何处理()
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