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将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做()
单选题
将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做()
A. 液化
B. 糖化
C. 老化
D. 糊化
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单选题
将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做()
A.液化 B.糖化 C.老化 D.糊化
答案
判断题
直链淀粉的水解产物都是葡萄糖。
答案
主观题
生产上常用α-淀粉酶和()共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。
答案
单选题
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是(1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2).主要产物为糊精(3).使α-1,6糖苷键水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4
答案
单选题
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是(1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2).主要产物为糊精(3).使α-1,6糖苷键水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖()
A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4
答案
判断题
直、支链淀粉水解后的产物均为葡萄糖
答案
单选题
a淀粉酶水解的产物为麦芽糖和葡萄糖()
A.支链淀粉 B.直链淀粉 C.变性淀粉 D.小麦淀粉
答案
单选题
减少葡萄糖水解,延缓葡萄糖吸收
A.甲状腺素 B.胰岛素 C.甲硫氧嘧啶 D.甲苯磺丁脲 E.阿卡波糖 F.阿卡波糖
答案
单选题
测定淀粉时,通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数(),即可得到淀粉含量。
A.0.7 B.0.8 C.0.9 D.1.0
答案
判断题
淀粉可水解生成糊精、麦芽糖、a-葡萄糖,可用同碘作用生成不同的颜色来鉴别。(? ???)
答案
热门试题
1959年,葡萄糖淀粉酶催化淀粉生产葡萄糖新工艺研究成功。这属于( )
淀粉在酸和体内淀粉酶的作用下被降解,其最终水解产物为葡萄糖。这种降解过程是逐步进行的。()
催化水解葡萄糖的酶是( )。
淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖()
淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖()
结晶葡萄糖、淀粉、淀粉糖浆、果葡糖浆都属于淀粉糖()
试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同,并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同,并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别
通过抑制α-葡萄糖苷酶,减少多糖水解为葡萄糖( )
()能将淀粉彻底消化成葡萄糖。
分离淀粉和葡萄糖多采用
葡萄糖转化为乳酸或丙酮酸的过程叫做( )
淀粉遇碘显深蓝色,随着淀粉水解颜色逐渐变浅,这是因为淀粉被分解为葡萄糖具有还原性。
淀粉、纤维素均是由葡萄糖通过1α→4结合的直链葡萄糖。()
淀粉、纤维素均是由葡萄糖通过 1 β→ 4 结合的直链葡萄糖()
淀粉的测定,一般加稀酸水解成葡萄糖,用裴林试剂还原糖法测定糖,再乘以()
一份淀粉酶能使100份淀粉水解成麦芽糖,但不能使一份麦芽糖水解为葡萄糖。这表明酶具有的特点是( )。
麦芽糖和纤维二糖的水解产物都是葡萄糖。
只要食物停留在口腔的时间足够长,食物中的淀粉就可以水解成葡萄糖
转化糖是指由()水解产生的葡萄糖和果糖。
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