维利康裱花蛋糕使用的蛋糕坯全是戚风蛋糕。（）

制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱卸式蛋糕模具为佳。 婚礼裱花蛋糕与一般裱花蛋糕的区别。 奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是（） 戚风蛋糕 烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的偏高时间偏长，容易使水分收干（） 传统蛋糕是指（）为坯体经裱花而成的制品 裱花蛋糕有哪些形状？ 裱花蛋糕不能直接使用智慧收银机（） 论述裱花蛋糕的艺术内涵。 裱花蛋糕的基本要求。 海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是清鸡蛋糕类中最常见的品种之一（） 在夏季，戚风蛋糕坯的保鲜期为36小时。（） 裱花蛋糕的基本功有（）、（）、（）。 用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 理想的戚风蛋糕面糊比重约在（） 可以制作裱花蛋糕、冷饮、西点的是（） 裱花蛋糕装饰的基本原理。 裱花蛋糕和欧式蛋糕的区别是什么？欧式蛋糕表面装饰的水果应保持在蛋糕装饰面的百分之多少？ 戚风蛋糕制作中采用的方法为（ ）