制作辣椒油应将油烧至（）成热。

麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。 烹调中识别油温与温度分为低温油一成（），二成（）；中温油三成（），四（）；热温油五成（），六成（）；高温油七（），八成（） 测定（）油的透明度时，应将该油冷却至5℃ 炝鱼片是将鱼片上（）浆，用沸水（或温油划）焯至断生，用热花椒油炝之成菜 一种油多、菜肴无汁的烹调方法，即将油烧至预定的温度，使经过加工的原料在油内上色、成熟（） 制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之 检查绝缘油外观时，应将油样注入试管中冷却至15℃在光线充足的地方观察（） 检查绝缘油外观时，应将油样注入试管中冷却至5℃在光线充足的地方观察（） 变压器在运行中补油，补油前应将重瓦斯保护改接信号，补油后应立即恢复至跳闸位置（） 喷灯使用完毕，应将剩余的燃料油烧净，将喷灯污物擦除后，妥善保管。 燃料油烧嘴雾化效果较差（）导致焚烧炉燃料油烧嘴出现结焦。 将经过加工成小、薄型的烹饪原料，放入油量（），油温（）的油锅内，原料在（）至（）热的油中划散开，拉至（）或刚熟出锅，待进一步烹调，叫划油 在投用油烧嘴时，应将雾化蒸汽与燃料油的压差控制在左右（） 用液压潜油泵抽槽车油时，应将潜油泵直接放至（）。 用化学泡沫灭火机扑灭容器内油火时，应将泡沫喷至容器壁上，避免引起油的飞溅。（） 烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→（）成菜。 油罐车到站后，加油站卸油员应将其引导至（）。 草帽饼制作时使用的混合油，油比例是猪油（）油=（）（） 烧燃料气为什么不能带油？如何防止燃料气带油？ 雾化蒸汽的蒸汽在烧嘴中同油混合，当从烧嘴喷出来时形成油雾（）