我国对饼干中霉菌的要求为（）
A. ≤30（CUF/g）
B. ≤40%（CUF/g）
C. ≤50%（CUF/g）
D. ≤60（CUF/g）
E. ≤70（CUF/g）
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我国对饼干中霉菌的要求为（）
A.≤30（CUF/g） B.≤40%（CUF/g） C.≤50%（CUF/g） D.≤60（CUF/g） E.≤70（CUF/g）
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霉菌在哪种饼干上，繁殖的快（）
A.放在桌子上未受潮的饼干 B.放在冰箱里受潮的饼干 C.放在厨房里受潮的饼干
答案
下列饼干制品中,( )、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
A.手指饼干 B.玉桂粉饼干 C.蛋清杏仁饼干 D.核桃饼干
答案
下列饼干制品中,核桃饼干、( )、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
A.手指饼干 B.玉桂粉饼干 C.杏仁饼干 D.蛋黄饼干
答案
下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制力的是下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制力的是（）
A.对羟基苯甲酸乙酯 B.苯甲酸钠 C.苯扎溴铵 D.山梨酸 E.桂皮油
答案
冰箱细菌培养，霉菌的生长要求（）。
A.霉菌生长 B.不允许 C.少量霉菌生长 D.无霉菌生长 E.允许
答案
冰箱细菌培养，霉菌的生长要求( )。
A.允许 B.无霉菌生长 C.不允许 D.霉菌生长 E.少量霉菌生长
答案
霉菌都是对人体有害的（）
答案
对用于手术、烧伤或严重创伤的局部给药制剂中细菌数和霉菌数的限度标准与要求为
A.应符合无菌检查法无菌的规定 B.不得过10个 C.不得过100个 D.不得过500个 E.不得过1000个
答案
某公司生产饼干，积极响应我国食品工业减盐行动，其生产的一款饼干，食物成分表标示的钠含量是1000mg/100g。若该款饼干想在2025年前实现第一阶段减盐目标，则该饼干中钠含量最大值是（）
A.950mg/100g B.900mg/100g C.850mg/100g D.800mg/100g
答案
热门试题
（）对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。
预防霉菌及其毒素对食品的污染,防止霉菌性食物中毒的根本措施是去除霉菌毒素的毒性（）
对曲霉菌无效的药物是（）
市场上可以买到的康师傅“3+2”饼干，属于下列饼干类型中的（ ）。
在饼干生产线中隧道炉炉膛宽度应与饼干成型机（）宽度相匹配
下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较强抑制力的是
下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制力的是()
下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制力的是
（）是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素
利用（），对杀灭库房的霉菌效果很好
霉菌毒素对人体健康的危害包括（）
苏打饼干属于调味的甜饼干。
苏打饼干属于调味的甜饼干（）
档案在（）过程中要严格控制害虫、霉菌对档案的感染侵蚀。
辊压式饼干成型机，主要用于（）饼干的生产。辊切式饼干成型机主要用于（）饼干的生产
韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。
韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
()饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
饼干成型方法中，挤制法又称为（）
引起中药霉变的微生物中青霉菌、毛霉菌、酵母菌多属于（）
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