韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。

在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中( )是大多数饼干的成型方法。 辊切式饼干成型机主要适用于高油脂性饼干。 一般情况下，面坯（）的饼干面坯多采用切割法成型 饼干成型方法中，挤制法又称为（） （）如果饼干面坯内含有大块的果仁或果料,一般不宜采用切割法成型。 运用( )成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类。 在饼干生产线中隧道炉炉膛宽度应与饼干成型机（）宽度相匹配 下列适合于酥性饼干的成型方法() （）运用复合成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,又可归入甜点类,均属于较高级的甜点饼干。 运用复合成型方法制作出来的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入( )类。 饼干的成型方式主要有哪几种？如何应用？ 混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是直接成型，另一是（）再成型 硬质甜饼干成型时，为求印模图案清晰，在配方中可加入（） 混酥类饼干面坯成型常见有两种放法，一是直接成型，另一种是冷冻面坯再成型（） （）饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、一次成型法、二次成型法和复合法等。 冲印式硬糖成型机与冲印式夹心硬糖成型机成型原理的主要区别是什么 （）饼干的成型方法有多种,其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中,直接挤入烤盘上,然后入炉烘烤成熟。 饼干的成型方法有多种，其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中，直接挤入烤盘上，然后入炉烘烤成熟（） （）将成型好后的饼干入炉成熟时,要小心轻放,不得有振动。 （）混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。