单选题

下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是()

A. 温度
B. 黏度
C. 基质浓度
D. 浊度

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单选题
下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是()
A.温度 B.黏度 C.基质浓度 D.浊度
答案
多选题
在发酵工艺控制中,主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数,其中物理参数包括()
A.温度 B.罐压 C.搅拌转速和搅拌功率 D.空气流量 E.菌体接种量
答案
主观题
在工业发酵过程中,与代谢变化有关的物理参数主要有()、()、()、()、()、等,生物参数主要有()、()等
答案
单选题
有关休克过程中代谢方面的变化,下列不正确的是
A.缺氧致线粒体ATP产生不足,生物膜稳定性降低 B.细胞缺氧,丙酮酸生成过多,导致代谢性酸中毒 C.脂肪分解受限,糖无氧酵解加强 D.休克早期,过度换气可导致呼吸性碱中毒
答案
单选题
有关休克过程中代谢方面的变化,下列不正确的是
A.骨骼肌蛋白质分解加速,血液中支链氨基酸增加 B.细胞缺氧,丙酮酸生成过多,导致代谢性酸中毒 C.脂肪分解受限,糖无氧酵解加强 D.缺氧致线粒体ATP产生不足,生物膜稳定性降低 E.休克早期,过度换气可导致呼吸性碱中毒
答案
多选题
发酵过程控制参数中属于化学参数的有()。
A.压力 B.产物浓度 C.溶解氧 D.基质浓度 E.废气中氧浓度
答案
主观题
发酵过程中的代谢参数主要有哪几类?每类主要有哪些参数?
答案
单选题
下列哪一项不是发酵乳制品发酵过程中的主要生物化学变化()
A.乳酸发酵 B.柠檬酸代谢 C.产生胞外多糖 D.产生醋酸
答案
多选题
下列过程中属于化学变化的是(  )。
A.同素异形体之间的互变 B.福尔马林用来浸制标本 C.同分异构体之间的互变 D.乳酸聚合成的纤维降解
答案
单选题
发酵过程中,一些化学参数用一般取样法测定的是()
A.溶氧 B.氨基酸浓度 C.氧化还原电位 D.酸碱度
答案
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