肉的成熟过程可以破坏肉的品质，影响食用价值和营养价值。()

食用脂肪营养价值的评定指标不包括（）。 食用菌营养价值的“四高”指的是（） 被昆虫污染过的食物完全失去营养价值及食用价值。 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（） 奶油是从( )中分离出来的制品,具有丰富的营养价值和食用价值。 是蛤中上品，肉肥厚，鲜美可口，营养价值高（） 若将牛奶与谷类混合食用，可以补充各类（）组成的不足，提高营养价值。 一般骨组织含量越高,肉的营养价值越大 文蛤是蛤中上品。肉肥厚，鲜美可口，营养价值高（） 酸乳营养价值高且适合乳糖不耐受症人群食用（） 水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。 最能影响蛋营养价值的是（） 影响食品营养价值的因素有（）。 简述影响干草营养价值的因素。 有“小人参”之称的胡萝卜营养价值高，适合在（）食用。 粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值（） 下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。 烹调对食物营养价值的影响包括（） 烹调对食物营养价值的影响包括（） 简述影响青饲料营养价值的因素。