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茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。
判断题
茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。
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茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。
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判断题
茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物()
答案
判断题
茶汤中主要化学成分有:咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。()
答案
单选题
茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定()
A.正确 B.错误
答案
判断题
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。()
答案
判断题
茶叶中主要的药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素。矿物质等。()
答案
判断题
茶叶风味和色泽的主要物质,如茶多酚、咖啡碱等。()
答案
判断题
茶叶降脂的物质基础主要是茶多酚、咖啡碱和茶多糖等()
答案
判断题
茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多验、氨基酸、维生素、矿物质等()
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多选题
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为( )。
A.甜味氨基酸 B.咸味氨基酸 C.酸味和鲜味氨基酸 D.苦味氨基酸
答案
热门试题
氨基酸氧化脱氨基作用的产物是
L-氨基酸氧化酶,催化氨基酸脱氨基作用,产物是()
评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化,茶汤会()
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等()
茶叶具有良好的药理作用和营养价值,其原因是富含对人体有特殊作用的物质--咖啡碱、()、氨基酸、维生素等。
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。()
中国大学MOOC: 赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和( )
请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配(1)氨基酸(2)咖啡碱 (3)茶多酚 (4)可溶性糖 少于40%() 高达80%以上() 近70%() 45%左右()
茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖琳碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。()
普洱茶具有养生功效,主要是因为普洱茶具有丰富的茶多酚、茶色素、咖啡碱等丰富的内含物质( )
氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,品质就好。
组成茶叶滋味最重要的三大类物质是茶多酚、氨基酸和。
氨基酸氧化分解代谢的中间产物是
饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。()
饮浓茶时茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈()
氨基酸在茶汤中主要是调节鲜爽度()
红茶属于(),()叶绿素,维生素C,性质(),因咖啡碱、茶多酚较少,兴奋神经效能较低。
肠道中氨基酸的主要腐败产物是
L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。
L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。
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