核桃仁一般先经烤制成熟后，再制成馅心食用（）
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核桃仁一般先经烤制成熟后，再制成馅心食用（）
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熟咸馅是原料经()，烹制成熟后，再用作馅心。
A.刀工处理 B.手工处理 C.机械处理 D.冷冻处理
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核桃仁罐头
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核桃仁功能（）
A.补肾，益肝，润肠 B.补脾，益肾．润肠 C.补肺，温脾，润肠 D.补肾，温肺，润肠 E.补脾，益肝，润肠
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椒盐核桃馅的配方是核桃仁( )、糖粉125克、猪油70克、精盐5克、葱花25克。
A.350克 B.320克 C.300克 D.250克
答案
点心中常用的五仁馅原料有杏仁、核桃仁、( )、榄仁、松仁等。
A.花生仁 B.瓜仁 C.麻仁 D.木妃子仁
答案
核桃仁的功效是（）。
A.补肾，益精，缩尿 B.补肾，润肺，明目 C.补肾，清火，滋阴 D.补肾，活血，续伤 E.补肾，温肺，润肠
答案
核桃仁的功效是
A.补脾益气，润肠通便 B.补肾助阳，润肠通便 C.补肾温肺，润肠通便 D.补血养阴，润肠通便 E.滋补肝肾，润肠通便
答案
核桃仁的功效是（）
A.补肾，助阳，润肠 B.补肾，固精，缩尿 C.补肾，活血，止痛 D.补肾，安胎，生津 E.补肾益精，温肺定喘，润肠通便
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烤制成熟后的蛋糕表面有斑点，其原因可能是()。
A.糖的颗粒太大 B.发粉用量过大 C.烤箱温度过高 D.搅拌方法错误
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（报关编码）核桃仁(生的)
[中药学]核桃仁功能
核桃仁的功效是什么？
为使造型面点成熟后不走样变形，其馅心一般应()一点。
豆沙馅一般均用（）制成。
如何通过性状特征鉴别杏仁核桃仁？
核桃仁罐头的检验检疫类别是A/B。 （）
烤制成熟后的混酥点心易散落，形状不完整，其原因可能是（）。
一般情况下,馅心应稍( )些,这样能使制品在成熟后撑住主坯,保持反形态不变。
核桃仁、腰果仁、扁桃仁和（）并称为世界四大干果。
小卷在炸制成熟后()处理。
小卷在炸制成熟后（） 处理。
为防止山药泥蒸制成熟后软瘫，厨师一般在山药泥中掺入（）作为辅助原料。
重庆枣糕取料为( )、核桃仁、蜜饯、瓜条和鸡蛋等。
明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”（）
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MM阿胶糕精选云南核桃仁搭配，阿胶含量不低于10%（）
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