成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后( ),不应有任何汁液或馅心流出来。

制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易()。 带有馅料的制品烘烤成熟后，体积缩小很多的原因有（） 干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后,用( )加热。 一般情况下,馅心应稍( )些,这样能使制品在成熟后撑住主坯,保持反形态不变。 椒盐口味的馅心,拌制馅料时要加花椒油。( ) 干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后， 用旺火加热。。 馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻，汁浓味厚（） 鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作（） 制作什锦干果蜂蜜馅时,首先将各种干果、糖等加热,然后放人柠檬皮、柠檬汁等,待锅内温度下降到70℃以下后,加入拌匀即可（） 制作什锦干果蜂蜜馅时，首先将各种干果、糖等加热，然后放人柠檬皮、柠檬汁等，待锅内温度下降到70C以下后，加入__拌匀即可（） 果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，形成了干果和肉果的分类。下列物质中不属于干果的是（）。 制作填馅鸡腿要馅料（） 果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，，形成了干果和肉果的分类。下列物质中不属于干果的是（  ）。 ( )熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部组织细密,切开后切口层次。 奶油类馅料要求其组织紧密、细腻，符合产品卫生等制品（） 干果类是指（）等果实。 属于干果类原料的是（）。 红枣属于坚果类果品，属于干果（） 干果类花木种子采收须在（）时期。 勾芡时机要准确，必须在汤汁沸腾后进行，在菜肴成熟后进行（）