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采用泡烫方法加工处理元鱼的皮膜时应当控制水温在()
单选题
采用泡烫方法加工处理元鱼的皮膜时应当控制水温在()
A. 20~50℃
B. 40~70℃
C. 70~90℃
D. 90~120℃
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单选题
采用泡烫方法加工处理元鱼的皮膜时应当控制水温在()
A.20~50℃ B.40~70℃ C.70~90℃ D.90~120℃
答案
单选题
烫泡鸡腿毛,春天水温为()
A.70~75℃ B.70~80℃ C.75~85℃ D.75~80℃
答案
多选题
鸡烫泡煺毛,春天水温为()
A.70℃—75℃ B.70℃—80℃ C.75℃—85℃ D.75℃—80℃
答案
单选题
煺鸽子毛烫泡的水温是关键,以()水温为佳
A.70℃ B.90℃ C.95℃ D.100℃
答案
单选题
煺鸭毛烫泡的水温是关键,冬季以()为宜
A.95-100℃ B.80-85℃ C.70-75℃ D.65-70℃
答案
单选题
煺鸭毛烫泡的水温是关键,春季以()为宜
A.95-100℃ B.90-95℃ C.85-90℃ D.75-80℃
答案
主观题
泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
答案
单选题
软兜鳝鱼的氽烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是()
A.100℃、10 min B.90℃、15 min C.80℃、20 min D.70℃、25 min
答案
判断题
汆烫鳝鱼时要保持水沸腾,鱼皮才不会破裂。
答案
判断题
汆烫鳝鱼时要保持水沸腾,鱼皮才不会破裂()
答案
热门试题
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下列哪类药材一般采用蒸、煮、烫的方法进行加工()
下列哪类药材一般采用蒸、煮、烫的方法进行加工
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